Se presentó de manera oficial la guía “Green Plate”, un catálogo culinario diseñado exclusivamente para viajeros que buscan comer de manera consciente. Los restaurantes seleccionados deben demostrar que sus cadenas de suministro apoyan a agricultores locales y que implementan tecnologías de compostaje o reducción de mermas. Los creadores afirman que la gastronomía del futuro debe ser tan respetuosa con el planeta como deliciosa.
